آنالیز و آماده سازی گندم، غلات و فرآورده های آن

ایندکس گلوتن ایندکس گلوتن

ایندکس گلوتن

مدل

: I095
زیست، ژنتیک، کشاورزیتجهیزات ویژه آنالیز مواد خوراکیآنالیز و آماده سازی گندم، غلات و فرآورده های آنآنالیز گلوتن
شرکت مهندسی آرد آزمالیان

کاربرد

: بعد از مشخص شدن مقدار گلوتن توسط... بیشتربعد از مشخص شدن مقدار گلوتن توسط دستگاه گلوتن شور ، باید کیفیت آن نیز تعیین شود زیرا عاملی مهم در پخت است که برای این آزمایش، می‌توان از دستگاه ایندکس گلوتن استفاده کرد که به شکل مکانیکی، گلوتن لغزنده (گلیادین) را از گلوتن با ساختار غیرلغزنده (گلوتنین) جدا می‌کند و عددی را از آن‌ها به دست می‌آورد که به آن «ایندکس» یا «شاخص» گفته می‌شود. درصد این عدد با کیفیت گلوتن آرد برای پخت‌های مختلف، رابطه مستقیم دارد. دستگاه گلوتن ایندکس ساخته شده توسط مهندسین متخصص شرکت مهندسی آردآزمالیان، علاوه بر کیفیت بالا (انجام آزمایش ظرف یک دقیقه با سرعت 6000 دور در دقیقه)، قابلیت تکرارپذیری و قیمت مناسب، دارای یک سال گارانتی و پنج سال خدمات پس از فروش نیز هست.کمتر
سدیمانتاسیون سدیمانتاسیون

سدیمانتاسیون

مدل

: SE_4004
زیست، ژنتیک، کشاورزیتجهیزات ویژه آنالیز مواد خوراکیآنالیز و آماده سازی گندم، غلات و فرآورده های آنسنجش سرعت رسوب در مواد خوراکی
شرکت مهندسی آرد آزمالیان

کاربرد

: دستگاه سدیمانتاسیون در جهت بهبود... بیشتردستگاه سدیمانتاسیون در جهت بهبود کیفیت آرد و نان, به اندازه گیری میزان سن زدگی و کیفیت پروتئین های نمونه آرد و گندم می پردازد. این دستگاه با طراحی پیشرفته خود این امکان را برای کاربر فراهم میکند تا در یک دوره آزمون هم سدیمانتاسیون نرمال و هم سدیمانتاسیون انتظاری را انجام دهد. در طراحی دستگاه از جدیدترین و بروزترین امکانات استفاده شده است. دستگاه دارای صفحه نمایش رنگی بوده که این امکان را برای کاربر فراهم می نماید که: 1. مشاهده زمان آزمون 2.تعیین میزان زمان دلخواه برای آزمون 3. تنظیمات مربوط سدیمانتاسیون نرمال و انتظاریکمتر
فارینوگراف فارینوگراف

فارینوگراف

مدل

: FA-202
زیست، ژنتیک، کشاورزیتجهیزات ویژه آنالیز مواد خوراکیآنالیز و آماده سازی گندم، غلات و فرآورده های آنفارینوگراف
شرکت مهندسی آرد آزمالیان

کاربرد

: دستگاه فارینوگراف (Farinograph)،... بیشتردستگاه فارینوگراف (Farinograph)، ویژگی‌های خاصی از آرد را اندازه می‌گیرد و کاربرد اصلی آن اندازه گیری (Shear Tension) و گرانروی (Viscosity) مخلوطی از آرد و آب است. می‌توان با استفاده از نتایج فارینوگراف موارد زیر را تعیین کرد: 1.جذب آب 2.گرانروی خمیر شامل نسبت آب حداکثر به گلوتن 3.زمان میکس حداکثر برای رسیدن به جذب آب گلوتن 4.پایداری خمیر تحت میکس 5.مقاومت گلوتن خمیر متخصصان آرد و نان نیز دستگاه فارینوگراف استفاده می‌کنند تا بتوانند مشخصات آرد را به دست بیاورند و با استفاده از آن‌ها، تغییرات لازم در فرآیند آردسازی و آماده کردن آرد برای پخت‌های مختلف، تعیین می‌شود. همچنین از این دستگاه برای آماده کردن خمیر برای آزمایش اکستنسوگراف استفاده می‌کنند.کمتر
گلوتن شور گلوتن شور

گلوتن شور

مدل

: G017
زیست، ژنتیک، کشاورزیتجهیزات ویژه آنالیز مواد خوراکیآنالیز و آماده سازی گندم، غلات و فرآورده های آنآنالیز گلوتن
شرکت مهندسی آرد آزمالیان

کاربرد

: برای تعیین مقدار گلوتن درون گندم... بیشتربرای تعیین مقدار گلوتن درون گندم یا آرد، با استفاده از یک سیستم مکانیکی و تحت شرایط ثابت دما، فشار و آب ثابت، گلوتن از آرد جدا شود. برای این منظور، از دستگاه گلوتن شور استفاده می‌شود. دستگاه گلوتن شوی خودکار شرکت مهندسی آردآزمالیان، در زمان حدود 5 دقیقه و با استفاده از 300 سی‌سی آب مقطر حاوی دو درصد نمک طعام، کار شستشو را به شکل همزمان روی دو نمونه آرد انجام می‌دهد و گلوتن آن‌ها را جدا می‌کند. به علاوه، این دستگاه اجازه تغییر پارامترهایی مانند زمان میکس و شستشو را می‌دهد تا کاربر بتواند آن‌ها را بسته به نوع گندم تغییر دهد.کمتر