44331
تست عمومی - Universal Test Machine - -
G017
-
ندارد
برای تعیین مقدار گلوتن درون گندم یا آرد، با استفاده از یک سیستم مکانیکی و تحت شرایط ثابت دما، فشار و آب ثابت، گلوتن از آرد جدا شود. برای این منظور، از دستگاه گلوتن شور استفاده می‌شود. دستگاه گلوتن شوی خودکار شرکت مهندسی آردآزمالیان، در زمان حدود 5 دقیقه و با استفاده از 300 سی‌سی آب مقطر حاوی دو درصد نمک طعام، کار شستشو را به شکل همزمان روی دو نمونه آرد انجام می‌دهد و گلوتن آن‌ها را جدا می‌کند. به علاوه، این دستگاه اجازه تغییر پارامترهایی مانند زمان میکس و شستشو را می‌دهد تا کاربر بتواند آن‌ها را بسته به نوع گندم تغییر دهد.