44331
تست عمومی - Universal Test Machine - -
G017
ابتدا یا وارد کارتابل خود شده و یا در صورتی که هنوز در سامانه ثبت نام ننموده اید اقدام به ثبت نام کاربری جدید نمایید
سطح سوم
ندارد
برای تعیین مقدار گلوتن درون گندم یا آرد، با استفاده از یک سیستم مکانیکی و تحت شرایط ثابت دما، فشار و آب ثابت، گلوتن از آرد جدا شود. برای این منظور، از دستگاه گلوتن شور استفاده می‌شود. دستگاه گلوتن شوی خودکار شرکت مهندسی آردآزمالیان، در زمان حدود 5 دقیقه و با استفاده از 300 سی‌سی آب مقطر حاوی دو درصد نمک طعام، کار شستشو را به شکل همزمان روی دو نمونه آرد انجام می‌دهد و گلوتن آن‌ها را جدا می‌کند. به علاوه، این دستگاه اجازه تغییر پارامترهایی مانند زمان میکس و شستشو را می‌دهد تا کاربر بتواند آن‌ها را بسته به نوع گندم تغییر دهد.